보리쌀의 효능 4가지

보리쌀의 효능 4가지

보리쌀은 과거 우리나라의 대표적인 구황작물 중 하나입니다. 그러기 때문에 과거에는 보리 한 톨도 소중하게 여겨왔는데요. 요즘에는 맥주를 만드는 데 많이 쓰이지만 이 작물 또한 건강에 필요한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 보리쌀에 대해 궁금하신 점은 하단을 확인하세요.

보리쌀이란?

보리쌀은 보리의 껍질을 벗기고 정맥한 보리알을 말합니다. 보리쌀은 통째로 사용할 수도 있고 가루를 낼 수도 있는데요. 유럽 지역에서는 굉장히 중요한 곡물로 빵이나 향토음식을 만드는데 두루 사용되고 있습니다. 또한 러시아의 대표적인 음식 카샤에서도 이 보리쌀을 사용하는데요. 

 

보리쌀은 글루텐을 어느 정도 포함하고 있지만 빵에 탄력을 주거나 죽으로 사용하여도 건강을 유지할 수 있게 해준다고 전해집니다.

보리쌀 효능

1. 비타민과 미네랄 풍부

보리쌀은 엽산, 철분, 칼륨과 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 수치 개선과 함께 심혈관 질환에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 연구에 의하면 비타민B6와 엽산은 심장 질환 위험률을 낮출 수 있다고 보고 되고 있는데요. 엽산은 전반적인 심장 건강에 중요한 적혈구 생성에 도움이 되는 성분으로 알려져 있습니다. 하지만 이러한 효능이 개개인의 건강에 다 적합한지는 검증되지 않았습니다. 

 

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2. 섬유질 풍부

야채에 많다고 알려진 섬유질은 혈압을 관리하는 데 중요한 역할을 합니다. 보리에는 섬유질이 풍부하여 하루 3그램 정도의 보리를 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 7% 정도 줄일 수 있다고 전해지는데요. 한 연구에 의하면 보리를 꾸준히 섭취하면 내장지방이 감소한다고 보고하고 있습니다. 이 또한 검증이 되려면 추가적인 통계가 필요해 보입니다.

3. 체중 감량

보리는 공복감을 줄여주고 포만감을 얻게 해줍니다. 이에 따라 체중 감량 효과를 볼 수 있는데요. 보리는 섬유질 함량이 높고 베타 글루칸이라는 수용성 섬유질이 체중 감량에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 다양한 연구를 통하여 베타글루칸이 소화와 흡수를 돕고 식욕을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 

 

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4. 담석 예방

보리쌀에는 불용성 섬유질이 함유되어 있는데요. 이 섬유질이 담석 형성을 예방하고 담낭 수술을 하는 데 도움을 주는 것으로 보고 되고 있습니다. 어느 연구에 다르면 이 불용성 섬유질 섭취가 증가하면 담석 생성 위험률이 줄어든다고 보고되고 있습니다. 

 

보리는 다양한 국가의 보편적인 구황작물이었습니다. 하지만 요즘에는 백미 보다 영양가가 높은 귀한 작물로 여겨지고 있는데요. 맥주를 생산하는 것도 좋지만 몸에 좋은 보리쌀을 섭취하여 건강을 유지하는 것 또한 신께 보답하는 방법이라고 생각합니다. 오늘 하루도 귀하게 보내시길 바랍니다.